chili con carne

Chili con carne

Le chili con carne est un mélange de cultures et d’histoire fascinante.

Il est souvent associé à la cuisine mexicaine, mais sa véritable origine est le Texas, où il a été inventé au 19e siècle par les colons espagnols qui ont introduit le bœuf dans la région.

La première recette connue date de 1850 et décrit une préparation avec de la viande séchée, du suif, des piments séchés et du sel, mélangés ensemble et formés en briques séchées, qui pouvaient ensuite être cuites dans des marmites à l’armée.

Depuis lors, le chili con carne est devenu un plat populaire dans le nord du Mexique et le sud du Texas, et a été adopté par de nombreuses cultures dans le monde entier. 🌶️🤠

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