Instructions

1. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 8 minute. Egoutez et réservez au chaud.
2. Mettez les filets de julienne dans un plat en verre culinaire avec une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe d'eau. Salez et poivrez, couvrir d'un film alimentaire, et cuire 3 minutes au four à micro-ondes (800W).
3. Egoutez, émiettez et réservez au chaud.
4. Détachez les florettes des bouquets de brocolis. Les faire pocher 4 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée et citronnée. Les rafraichir rapidement dans de l'eau glacée, égoutter.
5. Écrasez 4 cuillères à soupe de florette de brocolis avec une fourchette.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l’échalote hachée. Ajoutez les brocolis écrasés, puis versez le bouillon de volaille et la crème fraîche. Cuire 3 minutes à feu doux tout en remuant.
7. Ajoutez les pennes, mélangez pour les enrober de sauce puis incorporez le poisson émietté, les câpres et les florettes de brocolis réservés. Faites réchauffer 2 minutes.
8. Au moment de servir, individualisez vos assiettes pour une jolie décoration. Saupoudrez de parmesan et de pistaches concassées.

• Recipe Type : 3- Les platsPoissons