Idéal pour faire découvrir aux enfants la saveur de l’aubergine.
Facile et rapide à réaliser, alors n’hésitez pas à la faire en famille.
Aubergines à la napolitaine
Ingrédients
- 4 petites aubergines
- 1 gousse d'ail
- 400 gr de pulpe de tomates pelés
- 1 oignons
- 4 cs de parmesan râpé
- 1/2 cc d'herbes de Provence
- sel, poivre
- 1 cc de sucre
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four température 210 °C.
- Coupez les extrémités des aubergines et détaillez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur dans la longueur. Déposez- les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé dessus. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive. Laissez-les cuire sur chaque face environ 10 min afin qu'elles soient tendre.
- Pendant ce temps, émincez les oignons en lamelles, l'ail finement haché.
- Faites fondre les oignons et l'ail dans une casserole avec 1 cc d'huile d'olive et le sucre. Incorporez les tomates, salez un peu, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter 10 min.
- Dans un plat à gratin, disposez un fond de sauce tomate, les tranches d'aubergine l'une à côté de l'autre, nappez de sauce tomate et recommencez l'opération en déposant les aubergines dans l'autre sens en tournant à chaque fois d'un quart de tour votre plat ainsi de suite en finissant par une couche de sauce tomate.
- Saupoudre de parmesan râpé.
- Passez au four 20 min et gratinez le quelques minutes.
- Portions 4
- Prêt en : 40 Minutes
- Repas :Garniture
- Recipe Type : 3- Les platsLes accompagnantsles légumes
- Ingrédient :aubergine, oignons, sel, poivre, tomates
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Super simple, facile et rapide à faire pour un résultat excellent!!! C’est trop bon