Instructions

1. Préchauffez le four température 210 °C.
2. Coupez les extrémités des aubergines et détaillez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur dans la longueur. Déposez- les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé dessus. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive. Laissez-les cuire sur chaque face environ 10 min afin qu'elles soient tendre.
3. Pendant ce temps, émincez les oignons en lamelles, l'ail finement haché.
4. Faites fondre les oignons et l'ail dans une casserole avec 1 cc d'huile d'olive et le sucre. Incorporez les tomates, salez un peu, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter 10 min.
5. Dans un plat à gratin, disposez un fond de sauce tomate, les tranches d'aubergine l'une à côté de l'autre, nappez de sauce tomate et recommencez l'opération en déposant les aubergines dans l'autre sens en tournant à chaque fois d'un quart de tour votre plat ainsi de suite en finissant par une couche de sauce tomate.
6. Saupoudre de parmesan râpé.
7. Passez au four 20 min et gratinez le quelques minutes.

• Servings : 4
• Ready in : 40 Minutes
• Course : Garniture
• Recipe Type : 3- Les platsLes accompagnantsles légumes
• Ingredient : aubergine, oignons, sel, poivre, tomates