Civet de sanglier de mon papi

Instructions

1. La marinade : 2 jours
2. Coupez en lamelle les oignons, et en rondelles les carottes.
3. Dans un saladier, versez la bouteille de vin, moi je préfère un bon bourgogne, et ajoutez le piment, le thym et le lauriers.
4. Ajoutez la viande coupée en morceaux 5-6 cm et les oignons.
5. Laissez mariner au frigo durant 2 jours. Important, il faut remuer de temps en temps la marinade.
6. Le jour J , la cuisson : 2 h
7. Egoutez la viande et les oignons en conservant la marinade.
8. Dans un faitout, faites revenir 5 min les morceaux de viande et les oignons dans le beurre. Salez et poivrez.
9. Ajoutez les lardons que vous faites revenir avec la viande.
10. Incorporez la marinade sans les carottes.
11. Diluez le cube de bouillon dans 5 cl d'eau tiède et ajoutez-le au civet.
12. Cuire doucement à couvert 1h en remuant de temps en temps.
13. Rajoutez les carottes et faites cuire 30 min supplémentaire.
14. Mettre la farine dans un saladier, mettre un peu d'eau tiède et mélanger au fouet. Allongez avec le jus de cuisson et versez dans le civet.
15. Bien mélanger et cuire encore 30 min à feu doux.

• Portions 8
• Prêt en : 120 Minutes
• Repas :Viande
• Type de recette :Viandes
• Ingrédient :carotte, oignon, sanglier, vin rouge