galette pommes terre

Galette de pommes de terre

Published on 13 avril 2020 | In By

Une savoureuse recette de galette de pommes de terre. Encore plus savoureux accompagnée avec une salade verte, mâche ou roquette. Un délice.

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Ingredients

  • 450 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 12 cl de crème liquide entière
  • 120 g de farine
  • 50 g de fromage en morceaux (emmental, de vieux gouda, parmesan)
  • 50 gr de gruyère
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes d'œufs
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, noix de muscat

Instructions

  1. Épluchez et coupez en dés vos pommes de terre.
  2. Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les dés de pommes de terre 12 minutes.
  3. Découpez le fromage en tout petits dés. Si vous optez pour du parmesan, faites des copeaux de parmesan.
  4. Quand les pommes de terre sont bien cuites, égouttez-les, écrasez-les pour réaliser une purée et mélangez avec la crème.
  5. Ensuite mettez la farine, les œufs entiers et les jaunes d'œufs, et assaisonnez à votre convenance. Sel, poivre et noix de muscade.
  6. Finissez par le gruyère et le fromage en dé. Mélangez.
  7. Cuisson des galettes :
  8. Dans une poêle versez un trait d’huile d’olive, ajoutez le mélange de pommes de terre et faites des tas ronds de 10 cm de diamètre sur 1 cm d'épaisseur et laissez dorer des deux côtés.
  9. Vos galettes seront moelleuses et vous aurez les petits dès de fromage au milieu un peu coulants si vous avez opté pour l'emmental.
  10. Servez avec une petite salade de roquette ou de mâche et quelques tomates cerises.

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