Instructions

1. Prélevez les bouquets de chou-fleur et conservé le trognon pour en faire une soupe, par exemple. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
2. Égouttez-les, transférez dans un récipient et écrasez-les à la fourchette.
3. Préchauffez le four à 190°C (th 6).
4. Ajoutez le 1/2 oignon pelé et émincé finement, la chapelure, le comté et le parmesan. Mélangez.
5. Incorporez l’œuf et remuez à nouveau.
6. Rincez et séchez la ciboulette et ciselez-là au-dessus du saladier. Mélangez, goûtez, rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
7. Formez une dizaine de croquettes avec vos mains. Mouillez-les régulièrement afin de faire des formes bien lisses. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
8. Badigeonnez les croquettes d'huile d'olive puis enfournez 15 min environ, pour qu'elles soient bien dorées. Changez de face à mi-cuisson.
9. Servez tiède avec une sauce type ketchup.

• Servings : 10 croquettes
• Ready in : 40 Minutes
• Recipe Type : 3- Les platsLes accompagnantsles légumes
• Ingredient : chou fleur, comté, parmesan