croziflette reblochon

Croziflette au reblochon

Published on 13 février 2021 | In By
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    • Minutes

Cette recette sublime le fromage emblématique de la région, le reblochon, dont la texture crémeuse et son goût fruité s’accordent à merveille avec les crozets, ces petites pâtes carrées typiques de la Savoie.

La croziflette au reblochon est un plat chaleureux, idéal pour les jours d’hiver, qui rassemble amis et famille autour d’une table gourmande.

Découvrez cette spécialité savoyarde, un mélange de saveurs et de traditions, qui vous séduira par son authenticité et sa générosité.

Une excellente variante légèrement sucrée salée, grâce à son fricassé d’oignons

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Ingredients

  • 400 g de Crozet Alpina
  • 3 oignons
  • 350 g de lardons
  • 5 cl de vin banc sec
  • 2 reblochons de qualité
  • sucre

Instructions

  1. Faire cuire les Crozet pendant 15 minutes dans de l'eau.
  2. Pendant ce temps, émincez les oignons et cuisez les en fricassé (lien vers la recette au dessus), laissez tranquillement caraméliser. Les mettre dans une assiette après cuisson et garder la poêle pour la suite.
  3. Coupez un reblochon en carré et placer les morceaux dans un bol. Avec le deuxième, coupez des lamelles d'un cm de large
  4. Utiliser la poêle des oignons. Faire chauffer à feux vif, mettre les lardons à frire, 1 minute pas plus et versez le vin pour déglacer. Une fois l'alcool évaporé, arrêter le feux.
  5. Egouttez les Crozet et placez les dans un plat pour le four, de 25 cm minimum ou des petits ramequins Faire fondre le reblochon qui est dans le bol au micro-onde. Mélangez dans le plat avec les Crozet, la fricassée d'oignons, les lardons et le reblochon fondu. Ensuite, placez les lamelles de fromage pour recouvrir le plat.
  6. Placez le plat dans votre four en mode Grill, pour faire une délicieuse croûte de fromage

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