patates douces champignons

Patates douces rôties aux champignons

Published on 18 mars 2024 | In By
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 4
    • 4

La recette de patates douces rôties aux champignons est une jolie association de saveurs automnales qui met en valeur les produits de saison.

Les patates douces, avec leur chair tendre et légèrement sucrée, se marient parfaitement avec les champignons de Paris qui apportent une touche terreuse et un arôme de sous-bois.

Cette recette est un bon compromis entre le goût et la simplicité, car elle est rapide à réaliser et ne nécessite qu’un minimum d’ingrédients.

Vous pourrez apprécier cette délicieuse recette en plat principal ou en accompagnement de viande blanche, le tout agrémenté de petits brins de persil qui viendront relever les saveurs de cette jolie association

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Ingredients

  • 2 grosses patates douces (ou 4 petites)
  • 4 CS d'huile d'olive
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 40 gr de beurre
  • 4 brins de persil
  • Pour la crème :
  • 300 gr de yaourt grec
  • 200 gr de feta
  • 1 CS de miel liquide
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 C°
  2. Lavez les patates douces. Coupez-les en deux, huilez la patate et salez la peau. Déposez-les dans un plat à gratin huilé, chair vers le bas.
  3. Enfournez pour 25 min environ en suivant la cuisson. (piquez à cœur avec un couteau comme pour les pommes de terre)
  4. Pendant ce temps, nettoyez les champignons, ôtez le pied terreux et coupez les plus gros en morceaux. (en deux ou en quatre selon la grosseur)
  5. Écrasez les gousses d'ail avec la peau, épluchez l'oignon et coupez-le en huit.
  6. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, ajoutez l'ail et l'oignon et faites revenir pendant 5 min.
  7. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 10 min. Lorsque l'eau de végétation est évaporée, ajoutez le reste du beurre, salez et poivrez. Faites dorer les champignons à feu fort pendant 3 min. Ajoutez le persil ciselé.
  8. Mélangez le yaourt grec avec le miel et la feta écrasée, afin d'avoir une crème lisse, salez légèrement et poivrez.
  9. Lorsque les patates douces sont cuites, retournez-les et faites-les cuire 5 min de plus.
  10. Servez-les avec les champignons et la crème au miel.
  11. Vous pouvez parsemer d'herbes ciselées.

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