Pâte Brisée

Pâte Brisée

Published on 9 juin 2017 | In By
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 400
    • Pour 400 gr de pâte

Cette préparation sert de base aux préparations salées comme sucrées.

Un grand classique incontournable pour foncer les moules et réaliser quiches, tourtes, tartes..

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Ingredients

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr d'eau

Instructions

  1. Commencez par préparer tous les ingrédients.
  2. Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux.
  3. Ajoutez le sel.
  4. Sablez du bout des doigts.
  5. Disposez à nouveau en fontaine et ajoutez le jaune d'oeuf.
  6. Commencez à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Jusqu'à obtenir une boule.
  7. Écrasez la pâte entre la paume de votre main et le plan de travail (sans trop la travailler) afin de la rendre homogène.
  8. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.
  9. Laissez reposer au frais 30 min minimum dans du film alimentaire.
  10. Vous pouvez en faire une plus grande quantité afin de congeler la pâte et d'en avoir de disponible.

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