Instructions

1. Préchauffez votre four à 210 C°
2. Coupez dans la longueur les aubergines et zébrer la chair avec un couteau.
3. Déposez les aubergines sur du papier sulfurisé et la peau contre la plaque.
4. Tartinez la chair des aubergines d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
5. Mettez au four environ 35 min. A mi cuisson tournez les aubergines pour ne pas que la chair brûle.
6. Lorsque la chair est molle, sortez-les du four.
7. Faites cuire la pomme de terre. Petite astuce, vous pouvez la mettre dans un sac de congélation fermé et avec une entaille de couteau au four à micro-onde environ 15 min vous ajustez le temps jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien cuite. Pour savoir, vous plantez un couteau au milieu de la pomme de terre.
8. A l'aide d'une cuillère à soupe, détachez la chair d'aubergine de la peau et mettez-là dans un bol.
9. Écrasez les aubergines et la pomme de terre à la fourchette.
10. Rajoutez les 2 CS d'huile d'olive et le citron. Puis le sel et le paprika.
11. Écrasez en purée l'ail, mettez progressivement dans votre préparation selon votre convenance et votre goût.
12. Réservez au frais.

• Servings : 450 gr
• Ready in : 50 Minutes
• Course : Apéritif, Entrée, Garniture, Salade
• Recipe Type : 1- En apéritif2- Les entréesFroides
• Ingredient : ail, aubergine, citron