gougères fromage

Gougères au fromage

Published on 31 mars 2015 | In By
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Les gougères au fromage sont un incontournable de l’apéritif.

Ces petits choux salés, légers et moelleux, sont faciles à préparer et peuvent être servis avec une variété de garnitures, comme du fromage, du saumon fumé ou du foie gras.

Elles sont délicieuses et très simples à réaliser. Suivez nos conseils et astuces pour obtenir des gougères parfaitement cuites et croustillantes à l’extérieur, et moelleuses à l’intérieur.

Mettez vos fourneaux en route et préparez vous à régaler vos invités avec cette recette de gougères au fromage!

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Ingredients

  • 250 ml d'eau
  • 4 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 150 g de gruyère rapé
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel / poivre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez d'un seul coup la farine avec sel et levure. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
  3. Laissez refroidir légèrement.
  4. (cette opération peut se faire au batteur électrique) Ajoutez le premier œuf et mélangez jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencez avec les 3 autres œufs puis ajoutez le gruyère, le poivre et la pincée de noix de muscade.
  5. Déposez sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des tas de pâtes à l'aide d'une cuillère à café en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).
  6. Mettez au four 25 min en surveillant.

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