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Les sablés parfaits et inratables

Published on 19 juin 2016 | In By
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    • 30

Le biscuit sablé, également connu sous le nom de « sablé breton » ou de « French Butter Cookie », est une création pâtissière typique de la ville de Sablé-sur-Sarthe, en France.

Ce biscuit a une texture sablée et fondante, due à l’utilisation importante de beurre et de jaunes d’œufs dans sa préparation.

Le biscuit sablé est un incontournable de la pâtisserie française, qui s’accompagne idéalement d’un thé ou d’un café. Sa simplicité et sa finesse en font un petit gâteau parfait pour une pause-café gourmande.

Découvrez cette recette de base de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture légère et son goût de beurre.

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Ingredients

  • 125 gr de sucre
  • 300 gr de farine
  • 75 gr de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cs de fleur d'oranger
  • 1 cc d'extrait de vanille

Instructions

  1. Faire préchauffer le four à 180 °C
  2. Dans un saladier, blanchissez l'œuf avec le sucre. Mettez la farine d'un seul coup, et mélangez avec les doigts jusqu'à ce que la préparation s'émiette.
  3. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux à la préparation, la fleur d'oranger et l'extrait de vanille.
  4. Mélangez la préparation pendant 5 bonnes minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien mélangé et que la préparation soit une jolie boule de pâte.
  5. Sur un plan de travail fariné, étalez la préparation et faites une épaisseur d'environ 1 cm (ou à votre convenance) A l'aide d'un emporte pièce, faire les motifs désirés et les poser sur une plaque avec du papier sulfurisé.
  6. Mettre au four environ 20 min à mi auteur, surveillez les biscuits, lorsqu'ils sont dorés, les sortir. Attention si la cuisson est trop longue, il seront trop durs à la dégustation.

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