Poulet au lait de coco

Poulet au lait de coco

Publié le 31 mars 2015 | In Par
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Ingrédients

  • 600 g de blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 50 cl de lait de coco
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de crême fraiche
  • 2 cs de curry
  • sel - poivre

Instructions

  1. Coupez la viande en cube d'environ 2 cm.
  2. Pelez et émincez l'oignon en lamelle.
  3. Coupez le poivron en lamelle de 1 cm environ, et ôtez les pédoncule et égrainez-le.
  4. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et laissez-y roussir les légumes. Ajoutez la viande et faites revenir le tout 5 min environ. Salez et poivrez.
  5. Disposez cette préparation dans le faitout, mouillez avec le lait coco et mettez le curry. Mélanger la préparation et laissez mijoter pendant 1h30.
  6. Retirez la viande et faites réduire la sauce de moitié. Déglacez avec la crème et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Remettre la viande dans la sauce.
  7. Servir bien chaud, vous pourrez accompagner le poulet antillais avec du riz.

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