Instructions

1. Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons d'un cm environ. Placez les dans un saladier avec les 100g de sucre et laissez reposer 2 heures en mélangeant de temps en temps
2. Préparez la pâte sablée : Mélangez la farine, les sucres, une pincée de sel et la poudre d'amandes. Faites un puits, placez au centre le beurre coupé en dé et le jaune d'œuf. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, ferme et non collante Enveloppez la dans un film alimentaire et mettez-la au frais pendant 1 heure
3. Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre et placez le au frais durant 30 minutes
4. Préchauffez le four à 180 °C (th 6)
5. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette, couvrez d'une feuille de papier cuisson et remplissez-là de légumes secs, ou petits cailloux pour éviter qu'elle gonfle
6. Mettez le plat au four pour 15 minutes
7. Egouttez la rhubarbe. Mélangez les œufs avec la crème et la vergeoise.
8. Sortez le plat du four et retirer le contenu en enlevant le papier sulfurisé. Répartissez 3 cs de poudre d'amandes sur la pâte puis la rhubarbe
9. Couvrez du mélange oeufs-crème-vergeoise et placez au four 20 minutes à 200 °C (th 6-7)
10. A la sortie du four, attendez 10 minutes pour démouler

• Servings : 6 personnes
• Ready in : 4 Minutes
• Course : Dessert
• Recipe Type : 5- Les dessertsgâteaux et tartes
• Ingredient : pâte sablée, poudre d'amandes, Rhubarbe, vergeoise