Instructions

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 10 min environ à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et laissez refroidir.
3. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 5 min. Egouttez lès sur un papier absorbant.
4. Coupez le reblochon en lamelles en gardant la peau.
5. Étalez 1 rouleau de pâte et découpez 4 cercles suffisamment grands pour chemiser le fond et les parois de vos moules. Si vous ne possédez pas de petits moules individuels vous étalez directement la pâte dans un plat à tarte.
6. Garnissez chaque moule beurré de pâte en la faisant dépasser de 1 cm. Répartissez les pommes de terre, les lardons et le fromage sur le fonds de la pâte par couches successives.
7. Étalez le second rouleau de pâte et découpez 4 cercles du diamètre du moules. Pour le plat à tarte laissez tel quel. A l'aide du dos d'un couteau, faites des motifs en effleurant la pâte. et au centre du cercle enfoncez la pointe du couteau.
8. Recouvrez chaque tourte d'un cercle ou le plat à tarte et soudez les deux pâtes ensemble en les enroulant en bord épais (voir photo instruction) : pincez-le entre le pouce et l'index afin de former des pointes.
9. Badigeonnez les tourtes de jaune d’œuf avec une pointe de lait.
10. Enfournez et faites cuire 20 minutes pour les tourtes individuelles et 25 min pour la tourte en plat à tarte, jusqu'à ce que la pâte soit dorée (recouvrez de papier d'aluminium si le dessus semble dorer trop vite.

• Servings : 4 tourtes individuelles
• Ready in : 45 Minutes
• Course : Quiche
• Recipe Type : 4- Quiche - Tourte
• Ingredient : lardon, pâte feuilletée, pommes de terre, reblochon