Génoise aérienne

Génoise aérienne

L’histoire de la génoise remonte au 18e siècle, lorsqu’elle est apparue pour la première fois dans les cuisines de la République de Gênes, en Italie.

Cette pâtisserie légère et moelleuse a rapidement gagné en popularité et a été adoptée par les cuisines française et internationale.

La génoise a été nommée d’après sa ville d’origine, Gênes, et a été d’abord réalisée à base de farine, d’œufs, de sucre et de beurre.

Elle a ensuite été améliorée au fil du temps, avec l’ajout de levure, de vanille et de lait.

Aujourd’hui, la génoise est devenue un incontournable de la pâtisserie, utilisée comme base pour de nombreux gâteaux et desserts, tels que les fraisiers, les opéras ou les charlottes.

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