L’aligot à l’ancienne est une délicieuse spécialité culinaire originaire de l’Aubrac, une région située dans le sud du Massif Central en France.
Selon la légende, l’aligot aurait été inventé lors d’un synode tenu à Aubrac au 6e siècle, lorsque trois évêques ont partagé les ingrédients qu’ils avaient apportés pour le dîner.
Depuis, l’aligot est devenu un incontournable de la gastronomie occitane, souvent servi avec des saucisses de Toulouse ou de la viande rôtie. 🥔🧀
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